¿Debo de Incluir el Aguacate en mi Dieta?

El propósito de este Blog es brindar un sentido de familiaridad y accesibilidad relacionado a lo que es llevar una vida saludable a una generación que tiene su plato lleno. Por eso, el logo incluye al aguacate: una fruta que brinda a los jóvenes puertorriqueños una sensación de cercanía hogareña y cultural. El aguacate tiene una popularidad mundial en la moda, el cuidado estético y de sana alimentación. Su versatilidad puede ser la causa de este fenómeno.

Este fruto proviene de un árbol que alcanza hasta 66 pies (20 metros) de altura. Su tronco recto es de corteza marrón grisácea y mide entre 1-2 píes (30 y 60 centímetros) de diámetro. Las hojas son alternas, de brillante verde en la parte alta y de un tono más claro en la de bajo. Estas son de forma larga, ovalada, con el extremo puntiagudo y miden de 5-11 pulgadas (12 a 25 centímetros) de longitud.

---

Sus flores son pequeñas y muestran un color verdoso en sus 6 pétalos y demás partes. El fruto, que es lo más apreciado del árbol, es una baya de una sola semilla con forma de pera, más redonda u ovalada según la variedad. El aguacate puede exhibir un color externo que va del verde al morado oscuro, de textura lisa o arrugada. En su interior, la suave pulpa es de color verde claro o amarillo, de sabor ligeramente dulce y de textura similar a la de la mantequilla.

El aguacate es una fruta nutritiva con poderosos beneficios de salud por su alto contenido de grasas saludables que reducen: colesterol malo (LDL), triglicéridos, presión arterial, marcadores de inflamación, síntomas de osteoporosis y depresión. Además, se ha comprobado que es excelente para la visión, proteger contras diferentes cánceres, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Es una fruta deliciosa al paladar fácil de incluir en la dieta, rica en múltiples nutrientes y antioxidantes.

Su Valor nutricional (3 onzas o 100 g):

· 160 calorías

· 15 g de grasas saludables (solo 2.1g son de grasas saturadas)

· 9 g de carbohidratos (7g de estos son fibra, por lo que solo hay 2 carbohidratos netos, lo que lo convierte en un alimento vegetal bajo en carbohidratos)

· 2 g de proteína

· 0 mg de colesterol (reduce colesterol total al disminuir colesterol LDL y aumentar colesterol HDL)

· Vitaminas y minerales presentes en cantidades significativas: Potasio, Hierro, vitamina E, vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina B6 y Folato.

---

La cáscara del aguacate también es altamente nutritiva con más fitoquímicos que la pulpa, con el doble de antioxidantes como los carotenoides, clorofilos, fenoles y flavonoides. Entre los beneficios que su composición nutricional brinda se encuentran: reducir colesterol, facilitar la pérdida de peso y prevenir ciertos tipos de cánceres.

Por otro lado, su semilla de color marrón rodeada de la aceitosa pulpa que equivale a más del 26% de toda la fruta, generalmente se descarta con la cáscara. Sin embargo, existen estudios que indican que la semilla del aguacate brinda muchos beneficios a la salud tales como: reducir el azúcar en la sangre, aportar fibra y antioxidantes, fortalecer el sistema inmunológico y retrasar el envejecimiento. Está compuesta principalmente de ácidos grasos, carbohidratos en forma de almidón y fibra dietética, así como una pequeña cantidad de proteínas y una amplia gama de fitoquímicos. Para consumir la semilla de manera segura, se debe procesar para crear extractos o harinas que se puede incluir en batidas y salsas.

Algunas de las formas de aprovechar la semilla del aguacate son las siguientes:

· Endulzante, parecido a la fructosa para la preparación de alimentos.

· Aceite esencial con alta cantidad de antioxidantes en uso cosmetológico.

· Espesante natural para la fabricación de diversos productos alimenticios.

---

Por todos estos beneficios del aguacate se incluye como el logo de este Blog, pues va más allá de ser un fruto para el bienestar y consumo al aprovechar sus nutrientes para aumentar la calidad de salud de los puertorriqueños. El aguacate es un símbolo de bienestar y sanidad que transmitirá el mensaje de un estilo de vida de la nutrición sana con beneficios a largo plazo.

Nutre y Sana :)